Lait cru Rohmilch
Nach heutigem EU-Recht darf Rohmilchkäse aus der Milch von Kühen, Schafen, Ziegen oder Wasserbüffeln hergestellt werden. Wichtig dabei: Die Milch darf nicht über 40 Grad erwärmt und keiner weiteren Behandlung mit ähnlicher Wirkung unterzogen werden. Rohmilchkäse muss nach gesetzlichen Vorgaben auch als solcher gekennzeichnet werden.
Die Rohmilch zur Käseherstellung wird mit großer Sorgfalt behandelt, sofort abgefüllt und unter 4 Grad gelagert. Auch Trink-Rohmilch muss immer gut gekühlt werden und sollte innerhalb von 7 Tagen verbraucht werden.
Gut zu wissen: Der Genuss von Rohmilch kann Asthma und Allergien vorbeugen!