Chaource – cremiger Weichkäse mit einer Schwäche für Champagner
Chaource – cremiger Weichkäse mit einer Schwäche für Champagner Im Nordosten Frankreichs,
Wie entsteht eigentlich der Schimmel im Käse? Und welche Schimmelart ist bei Käse gewünscht und welche schlecht?
Käse-Expertin Susanne Hofmann: Eine in der Lebensmittelherstellung wichtige Gruppe von Mikroorganismen sind die Pilze, speziell