Chaource – cremiger Weichkäse mit einer Schwäche für Champagner
Susanne Hofmann2024-04-18T13:36:34+02:00Chaource – cremiger Weichkäse mit einer Schwäche für Champagner Im Nordosten Frankreichs,
Wie entsteht eigentlich der Schimmel im Käse? Und welche Schimmelart ist bei Käse gewünscht und welche schlecht?
Susanne Hofmann2021-01-25T22:34:14+01:00Käse-Expertin Susanne Hofmann: Eine in der Lebensmittelherstellung wichtige Gruppe von Mikroorganismen sind die Pilze, speziell