Für 2 Personen (6 Törtchen)
Zutaten
0,1 l Milch
3 EL Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
2 EL weiche Butter
1 Pkg. Strudelteig (oder Yufkateig)
1 kleine rote Zwiebel
100 g Egerlinge (oder Champignons)
6 Walnusskerne
2 EL Olivenöl
1 EL fein gehackte Thymianblättchen
4 EL Granatapfelsaft
Salz, Pfeffer
½ Chaource (mittlerer Reifegrad)
2 EL Crème fraîche
150 g Rosenkohl
1 TL Rohrohrzucker
1 EL Butter
4 EL Granatapfelkerne
Zubereitung
Milch, Naturjoghurt und Olivenöl gut vermischen. Muffinform mit Butter einfetten. Backofen auf 160 Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen.
Vier Strudelteigblätter mit dem Milch-Joghurt-Mix bestreichen und übereinander legen. Geschichtete Teigplatten in Rechtecke (9 x 9cm) schneiden und die einzelnen Teig-Stapel in die Mulden der Muffinform geben. Alles auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen. Herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Backofen nicht ausschalten!
Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze putzen und fein würfeln. Walnusskerne ebenfalls fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln mit Pilzen, Walnüssen und Thymian zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten andünsten. Granatapfelsaft unterrühren, alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Pilz-Käse-Mix gleichmäßig in die vorgebackenen Strudelteig-Törtchen geben, alles noch einmal auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen.
Rosenkohl-Röschen putzen, untere Strunkenden abschneiden, sodass sich die Blätter lösen. Rosenkohlblättchen waschen und trockentupfen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Rosenkohlblättchen darin unter Rühren 3-4 Minuten braten.
Zucker, Butter und 2-3 Prisen Salz und Pfeffer zugeben, alles gut vermischen und noch 3-4 Minuten köcheln lassen. Käsetörtchen aus dem Ofen nehmend mit den Rosenkohlblättchen auf Teller anrichten. Mit Granatapfelkernen verzieren.
Dazu empfehlen wir natürlich einen Champagner!
